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16/04/2013 07H02

Partenaires aux Aldudes

Oteiza et les Caves d'Irouleguy les ont conquis

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DIAPORAMA - Les partenaires du BOPB dans les Aldudes / Photo Bernard  © Capgemini

Jeudi dernier, les partenaires du BOPB ont vécu un grand moment. Une belle sortie en car, avec le Basque Bondissant, était organisée à leur attention avec un déplacement dans la région des Aldudes (maison Pierre Oteiza) et à la découverte des Caves d'Irouleguy, soit au coeur des traditions basques par excellence.

Grand nom de la charcuterie qui se situe dans la magnifique vallée des Aldudes, Pierre Oteiza, éleveur et artisan, fonda sa société en 1987. Tout au long de ces années, sa démarche a été portée par la dynamique d'une filière porcine, fière de son terroir et attachée à valoriser ses atouts : le temps, la passion du produit et l'amour du travail bien fait. Les cocktails d'avant-match préparés par la maison Oteiza à Aguiléra les jours de Top 14 ou coupe d'Europe reçoivent toujours un franc succès. Mais voir sur place la réalité de la production, et bien sûr celle d'un accueil unique, apporte une nouvelle dimension. Même chose du côté des Caves d'Irouleguy, avec un terroir fort et des produits de qualité, dans toutes les gammes au demeurant, des vins qui collent parfaitement à la gastronomie basque, qui allie authenticité et finesse.

Les 60 participants présents se sont montrés particulièrement reconnaissants l'endroit de leurs hôtes. Qu'il s'agisse de Pierre et Catherine Oteiza pour la visite du séchoir à jambon et de l’élevage avant un repas convivial et savoureux, de Pierre Laxague, président de la Cave Irouleguy (présentation de la cave et dégustation de vins rouge et rosé, développement du bio...) et enfin Pierre-Guy Le Cadre, directeur du Basque Bondissant pour le transport des convives.

"Cette virée aux Aldudes m'a enchantée à tous points de vue, l'organisation du service partenariat, les explications sur le proccess de fabrication... La visite a été très intéressante, impressionnante, avec ce mariage des traditions, de l'authenticité, de l'intelligence (brevets déposés), d'alliances d'hommes et de femmes qui ont bâti, et savent s'ouvrir aux gens de la Vallée. J'ai adoré voir ces truies avec les porcinets! Enfin nous avons été reçus comme des princes, tant par les qualité et quantité des produits que par le chaleureux accueil de Catherine, Rose, Pierre et la Cave d'Irouleguy"
a commenté une partenaraire participante Véronique Vanicatte-Illes (Happy Biarritz).





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