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01/09/2010 14H18
Perpignan
La chronique d'Yves Blum
PHOTO - La ville et sa région / J.Ackermann © Capgemini
Allons aujourd’hui à quelques kilomètres de Perpignan avec quelques ballades parmi toutes celles qui peuvent nous être proposées.
Dominant la vallée de Conflent, le petit village d’Eus a été bâti sur une colline granitique et étale tel une pyramide ses demeures de pierres, formant des terrasses successives coiffées par une imposante église. La vue sur la chaîne du Canigou est exceptionnelle, les ruelles de ce village-escalier sont pavées de galets et vous pouvez y découvrir l’intéressant musée de la Solanas, qui évoque les traditions populaires du hameau.
Avec toujours le mont Canigou en toile de fond, Castelnou est un site féodal exceptionnel présentant des vestiges de fortifications avec les huit tours de son enceinte, mais aussi des demeures anciennes remarquables ainsi que plusieurs fours à pain. A Tautavel, le Centre Européen de la Préhistoire met en scène dans ses galeries le célèbre « homme de Tautavel », son mode de vie et l’environnement dans lequel il évoluait. Des milliers d’objets et outils sont exposés, les techniques de fouilles sont décrites, le déroulement de l’histoire de l’humanité est expliqué.
Au bord de la Méditerranée, l’étang de Canet Saint-Nazaire est séparé de la mer par un étroit banc de sable. Long d’environ quatre kilomètres, il ne dépasse jamais un mètre de profondeur. Alimenté en eau douce par de petits fleuves côtiers, l’étang est un remarquable représentant du patrimoine écologique du territoire. Site naturel classé, il recèle nombre de richesses végétales et animales. Son « Village de pêcheurs », reconstitué selon sa forme traditionnelle, abrite une trentaine de pêcheurs en activité. Réhabilitées en 1993, les cabanes ont été construites selon des procédés ancestraux, avec les matériaux traditionnels. Le « sentier de découverte » permet au promeneur de profiter d’une balade en toute liberté. Visites guidées possibles sur réservation (06-10-75-70-41).
Non loin de la mer, après la marche, reprenons quelques forces et dégustons la « Pignata de Collioure », plat typique du Roussillon à base de poissons et crustacés (poulpe, crabe, langoustine, rouget, clovisse, raie, maquereau, rascasse…ou autres suivant arrivage du jour). Sinon optons pour la « Bullinada » (Bouillinade), la bouillabaisse du Languedoc avec plusieurs variantes dans sa composition de poissons (baudroie, grondin, rascasse, lotte, anguille). Elle se prépare traditionnellement dans l’ »Olla » (prononcer Ouille), marmite en fonte aux flancs arrondis. Elle a donné son nom à la petite plage de l’Ouille (Collioure) en mémoire aux pêcheurs qui y stoppaient leurs barques, y faisaient sécher leurs filets, et bien entendu y préparaient leurs repas dans l’ustensile de cuisine le plus utilisé par nos anciens.
Dominant la vallée de Conflent, le petit village d’Eus a été bâti sur une colline granitique et étale tel une pyramide ses demeures de pierres, formant des terrasses successives coiffées par une imposante église. La vue sur la chaîne du Canigou est exceptionnelle, les ruelles de ce village-escalier sont pavées de galets et vous pouvez y découvrir l’intéressant musée de la Solanas, qui évoque les traditions populaires du hameau.
Avec toujours le mont Canigou en toile de fond, Castelnou est un site féodal exceptionnel présentant des vestiges de fortifications avec les huit tours de son enceinte, mais aussi des demeures anciennes remarquables ainsi que plusieurs fours à pain. A Tautavel, le Centre Européen de la Préhistoire met en scène dans ses galeries le célèbre « homme de Tautavel », son mode de vie et l’environnement dans lequel il évoluait. Des milliers d’objets et outils sont exposés, les techniques de fouilles sont décrites, le déroulement de l’histoire de l’humanité est expliqué.
Au bord de la Méditerranée, l’étang de Canet Saint-Nazaire est séparé de la mer par un étroit banc de sable. Long d’environ quatre kilomètres, il ne dépasse jamais un mètre de profondeur. Alimenté en eau douce par de petits fleuves côtiers, l’étang est un remarquable représentant du patrimoine écologique du territoire. Site naturel classé, il recèle nombre de richesses végétales et animales. Son « Village de pêcheurs », reconstitué selon sa forme traditionnelle, abrite une trentaine de pêcheurs en activité. Réhabilitées en 1993, les cabanes ont été construites selon des procédés ancestraux, avec les matériaux traditionnels. Le « sentier de découverte » permet au promeneur de profiter d’une balade en toute liberté. Visites guidées possibles sur réservation (06-10-75-70-41).
Non loin de la mer, après la marche, reprenons quelques forces et dégustons la « Pignata de Collioure », plat typique du Roussillon à base de poissons et crustacés (poulpe, crabe, langoustine, rouget, clovisse, raie, maquereau, rascasse…ou autres suivant arrivage du jour). Sinon optons pour la « Bullinada » (Bouillinade), la bouillabaisse du Languedoc avec plusieurs variantes dans sa composition de poissons (baudroie, grondin, rascasse, lotte, anguille). Elle se prépare traditionnellement dans l’ »Olla » (prononcer Ouille), marmite en fonte aux flancs arrondis. Elle a donné son nom à la petite plage de l’Ouille (Collioure) en mémoire aux pêcheurs qui y stoppaient leurs barques, y faisaient sécher leurs filets, et bien entendu y préparaient leurs repas dans l’ustensile de cuisine le plus utilisé par nos anciens.
